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為何“立冬打軟棗”？
“霜降摘柿子，立冬打軟棗”這是北方節(jié)氣諺語。要理解這句話，首先要搞懂軟棗是個(gè)啥玩意兒。軟棗，學(xué)名君遷子（Diospyros lotus L.），柿科柿屬高大落葉喬木植物，小枝為褐色或棕色，平滑或有黃灰色柔毛；葉片為橢圓形至長(zhǎng)橢圓形；花為紅色或淡黃色；果實(shí)近球形或橢圓形，比柿子小很多，與棗子大小相當(dāng)，結(jié)實(shí)多，成熟時(shí)呈現(xiàn)黃褐色。
它的成熟期比柿子要晚，即使到了立冬時(shí)節(jié)，隨甜度夠，但仍有點(diǎn)澀味，再等下去它不會(huì)像柿子一樣變紅，而是變?yōu)樗{(lán)黑色，但這要再等一兩個(gè)月甚至一個(gè)冬天。問題是即使您愿意等下去，鳥兒也不會(huì)讓您等，它們會(huì)捷足先登，所以要乘著鳥兒還在被熟透的柿子吸引時(shí)，盡快把它收下來。
（立冬時(shí)節(jié)的軟棗還帶有點(diǎn)澀味，鳥蟲暫未碰它）
立冬打軟棗是山里孩子們的最愛，他們可以抱住樹亂晃或揮舞著竹竿上躥下跳，這種小而結(jié)實(shí)的果實(shí)不會(huì)像柿子一樣掉在地上摔壞，但它確實(shí)很像一個(gè)小柿子，司馬光《名苑》中記載：“君遷子似馬奶，即今牛奶柿也，以形得名。”
收下來的軟棗不能直接吃，經(jīng)過晾曬或烘干后，糖分濃縮、澀味轉(zhuǎn)化問果香，成為山里人招待客人的首選。
（圖片來源：搜狗百科）
盡管軟棗的口味與同樣處理的柿餅差不多，但山里人很少用柿餅來招待客人。柿餅太甜、太大，客人確實(shí)不好下手。這使我想起了“齊白石的月餅的故事”，這樣看來山里人的好客更多幾分誠(chéng)意。
傳統(tǒng)飲食和中醫(yī)對(duì)軟棗給予很高評(píng)價(jià)，市場(chǎng)上一般把它稱作“黑棗”，認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)倉(cāng)庫(kù)。
（某購(gòu)物網(wǎng)站上關(guān)于軟棗的商品介紹）
《本草拾遺》里記載軟棗具有清熱、鎮(zhèn)心的功效，可以滋補(bǔ)肝腎、潤(rùn)燥生津的。也因含有豐富的膳食纖維與果膠，能幫助消化，通便，這一點(diǎn)似乎與柿餅不同。
以前老祖宗們就知道在霜降、立冬的時(shí)候去收獲這些大自然的饋贈(zèng)，但這些諺語里面總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)和道理值得細(xì)細(xì)品味。
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