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大黃魚，石首魚科黃魚屬，堪稱最具中國(guó)特色的海魚之一，全世界99%的大黃魚產(chǎn)量在中國(guó)，而全國(guó)80%的養(yǎng)殖產(chǎn)量又在“中國(guó)大黃魚之都”——福建寧德。

9月20日晚，《福建驕傲 海洋力量》即將播出的《黃魚躍閩東 游向大世界》，為你講述大黃魚的“前世今生”。

從瀕臨滅絕到重?zé)ㄉ鷻C(jī)

中國(guó)人吃大黃魚的文字記載，最早可以追溯到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期。

吳王闔閭與東夷人作戰(zhàn)，雙方糧草殆盡之時(shí)，忽然看到海上有一片“金色”，原來(lái)是黃魚漁汛。吳軍撈起烹魚，而東夷人卻一條都沒捕到，饑餓之下，只能投降。后來(lái)吳王發(fā)現(xiàn)黃魚腦袋中的兩顆白石，便為其取名石首魚。（出自唐陸廣微撰寫的地方志《吳地記》）

從那以后，大黃魚就沒離開過中國(guó)人的餐桌。

然而，上個(gè)世紀(jì)70年代，因過度捕撈，大黃魚幾乎成為瀕臨滅絕的魚種。

當(dāng)時(shí)，作為基層水產(chǎn)科技工作者，劉家富親歷了我國(guó)大黃魚從數(shù)不勝數(shù)到無(wú)魚可捕的過程，面對(duì)這種情況，他產(chǎn)生了利用寧德官井洋產(chǎn)卵場(chǎng)尚存的大黃魚種進(jìn)行人工繁殖，以此保住大黃魚資源的想法。

于是，他主動(dòng)申請(qǐng)，調(diào)進(jìn)了直接管理官井洋大黃魚產(chǎn)卵場(chǎng)的寧德地區(qū)水產(chǎn)局，負(fù)責(zé)魚類養(yǎng)殖技術(shù)推廣工作。

為實(shí)現(xiàn)大黃魚人工繁殖技術(shù)研究的突破，劉家富一方面深入淡水苗種場(chǎng)學(xué)習(xí)人工催產(chǎn)技術(shù)、搜集國(guó)內(nèi)外有關(guān)海水魚類人工繁殖與增養(yǎng)殖技術(shù)資料；另一方面利用業(yè)余時(shí)間調(diào)查官井洋大黃魚產(chǎn)卵場(chǎng)情況、尋找機(jī)會(huì)向有關(guān)部門與領(lǐng)導(dǎo)建議立項(xiàng)進(jìn)行大黃魚人工繁殖試驗(yàn)。

經(jīng)過種種努力，1990年，劉家富團(tuán)隊(duì)批量育出104萬(wàn)尾大黃魚苗；1995年，大黃魚生長(zhǎng)速度慢的難題被攻克，養(yǎng)殖戶試養(yǎng)獲豐收……

此后，大黃魚價(jià)格不斷下探，終于再次成為了百姓餐桌上的平民美食?？梢哉f(shuō)，大黃魚的“起死回生”，正是從寧德開始。

從傳統(tǒng)“小套間”到現(xiàn)代“大別墅”

通過科研攻關(guān)，平價(jià)的養(yǎng)殖大黃魚成功走進(jìn)了千家萬(wàn)戶。

但，“好種”如果沒有“養(yǎng)好”，也會(huì)再一次面臨資源枯竭的困境。

之前，大黃魚養(yǎng)殖多采用“木質(zhì)漁排+泡沫浮球”為主的傳統(tǒng)小型漁排網(wǎng)箱養(yǎng)殖模式，這種設(shè)施不僅抗風(fēng)浪能力差、使用壽命短，而且時(shí)間長(zhǎng)了，泡沫自然分解老化后，容易對(duì)整個(gè)海洋環(huán)境造成污染。

為了使大黃魚產(chǎn)業(yè)能得到可持續(xù)發(fā)展，如今寧德大黃魚幾乎都從邊長(zhǎng)4米、深5米的傳統(tǒng)網(wǎng)箱“小套間”，搬進(jìn)了邊長(zhǎng)26米、深12米的抗風(fēng)浪深水塑膠網(wǎng)箱“大別墅”。

這樣養(yǎng)出的半野生大黃魚，品質(zhì)直逼野生大黃魚，魚鱗自然有光澤，魚腹色澤金黃，條形勻稱修長(zhǎng)，長(zhǎng)度甚至能比普通“菜魚”多十幾厘米！

大黃魚與寧德的淵源還不止于此，這條“國(guó)魚”還有何魔力，能躍出閩東，游向全世界？

9月20日晚東南衛(wèi)視18:18、海峽衛(wèi)視20:53播出的《福建驕傲 海洋力量》帶你看！

編輯 | 翁翔

主編 | 衛(wèi)貝妮

監(jiān)制 | 李宏