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近日象山草木群滿屏討論春天的野菜，小薇美女特別喜歡刺老芽，漫山的尋找終有收獲，并做了一道涼拌刺老芽，發(fā)到群里讓小伙伴眼饞直流口水。那刺老芽是什么樣的一種野菜，是什么植物呢。

認(rèn)識有刺的楤木

本地叫刺老芽的植物學(xué)名叫楤木（Aralia elata）。楤，古漢字，拼音是sǒng，cōng，部首是木部，意思是尖頭扁擔(dān)，用以挑柴草捆。

楤木是五加科楤木屬的落葉灌木或喬木，別名刺老鴉、刺龍牙、刺老包、龍牙楤木等。高2-5米，樹皮灰色（嫩時(shí)青綠色），疏生粗壯直刺，小枝有黃棕色絨毛，疏生細(xì)刺。

二回或三回羽狀復(fù)葉，葉軸無刺或有細(xì)刺；羽片有小葉5-11片；小葉片紙質(zhì)至薄革質(zhì)，卵形、闊卵形或長卵形，上面粗糙，疏生糙毛，邊緣有鋸齒。

圓錐花序大，傘形花序有花多數(shù)；總花梗和花梗密生短柔毛；花白色，芳香，花瓣5片。果實(shí)球形，黑色，有宿存花柱?；ㄆ?-9月，果期9-12月。

除本種外，象山還有一種刺莖楤木，其莖布滿細(xì)長的直刺，植株高大，就像是一把狼牙棒，難怪被稱為刺莖楤木，從中也體會到鳥不宿的原因。

楤木在中國大部分省區(qū)有分布。生長于森林、林緣、灌叢田、路旁，垂直分布從海濱至海拔2700m，在象山多見于500米以下山嶺、路旁。楤木是半陽性樹種，對光照條件適應(yīng)幅度較大；耐寒、較耐旱，故在象山隨處可見。

古代楤木之名

?楤木在古代有多個(gè)名稱?，主要源于其形態(tài)特征（尤其是渾身尖刺）和藥用價(jià)值。以下是幾種常見的古代稱謂：

?鵲不踏?：因枝干密布尖刺，連喜鵲都不敢停落，故得此名?！侗静菥V目拾遺》是這樣記載的：又名昏樹晚娘棒。梗赤，長三、四尺，本有刺，開黃花成穗。強(qiáng)調(diào)以其多刺而無枝，鳥類無法在其上棲息，稱其為“鵲不踏”。

但楤木這個(gè)名稱始見于陳藏器的《本草拾遺》。李時(shí)珍在《本草綱目》記載：藏器曰，生江南山谷。高丈余，直上無枝，莖上有刺。山人折取頭茹食，謂之吻頭。時(shí)珍曰，今山中亦有之。樹頂叢生葉，山人采食，謂之鵲不踏，以其多刺而無枝故也。

?刺龍芽?、?樹頭菜?、?刺老鴉、刺老包、龍芽楤木、仙人杖、刺春頭?等，雖多為民間俗稱，但在地方志或本草文獻(xiàn)中也常被沿用。

藥食兩用的楤木

楤木在古代首先作為藥用出現(xiàn)?！侗静菥V目》記載：主治，水陰。煮汁服一盞賞，當(dāng)下水。如病已困，取根搗碎，坐之取氣，水自下。又能爛人牙齒，有蟲者取片許內(nèi)孔中，當(dāng)自爛落。

現(xiàn)代中醫(yī)認(rèn)為楤木的嫩葉及芽可入藥，味微苦、甘，性涼，可清熱利濕，主治濕熱泄瀉、痢疾、水腫等癥。楤木的果實(shí)可入藥，味辛，性平，可下乳，主治乳汁不足。

楤木的嫩莖葉可作為蔬菜食用，是著名的山菜，含有人體所需的多種氨基酸和大量的鈣、磷、鐵、鎂、鋅等礦質(zhì)元素，味道清香、鮮美可口；可鮮食、清炒、炒肉、腌漬，還能加工成罐頭、小菜等。

楤木種子含油量較高，可供工業(yè)用或制肥皂用。楤木花多而舒展，花期長達(dá)近兩個(gè)月，蜜量也大，是一種優(yōu)良的蜜源植物。其渾身長滿皮刺，可作為果園、菜園的綠籬。其枝舒葉大、樹冠開闊，還可作為街心綠化的行道樹。