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6種被名字“耽誤”的野菜，常錯(cuò)認(rèn)成雜草，殊不知價(jià)值非常珍貴
在農(nóng)村，不管是田間地頭，路旁草叢，房前屋后常生長(zhǎng)著各種野菜。很多野菜因?yàn)殚L(zhǎng)相過(guò)于普通，不熟悉的人常誤認(rèn)是普通雜草，但對(duì)農(nóng)村人來(lái)說(shuō)都是寶，有些還是治病的良方，6種被名字“耽誤”的野菜，常錯(cuò)認(rèn)成雜草，殊不知價(jià)值非常高。
6種被名字“耽誤”的野菜，常錯(cuò)認(rèn)成雜草，殊不知價(jià)值非常高
春暖花開(kāi)，憋屈了一個(gè)冬天的野菜頂開(kāi)解凍的泥土，鉆出了地面露出嫩嫩的葉芽展示著自己的生機(jī)。以前食物少的時(shí)候人們不得已拿野菜充饑，而今野菜成為城市人飯桌上的稀罕美味，每到春天就提著小籃子，拿上小鏟子涌向野外挖野菜。
挖野菜
說(shuō)起挖野菜來(lái)，首先得先“識(shí)貨”，常年挖野菜的打眼一看，就知道哪種野菜可以吃，是什么味道，很多人都會(huì)挖那些味道清香的野菜，像薺菜，面條菜，馬蘭頭，藜蒿。而有一些野菜吃起來(lái)味道是苦的，不僅名字不好聽(tīng)而且“長(zhǎng)相差”，一般人看不上，殊不知常吃好處很多。因“長(zhǎng)相差”被忽略的6種野菜，價(jià)值卻意外的高，你認(rèn)識(shí)幾種？
癩蛤蟆草
癩蛤蟆草在農(nóng)村是一種常見(jiàn)野菜，一般生長(zhǎng)在田邊地頭或河溝潮濕泥土里，一叢叢的。癩蛤蟆草的葉片肥厚呈卵形，因?yàn)榇渚G的葉面上有粒狀凸起像癩蛤蟆皮，俗稱癩蛤蟆草。癩蛤蟆草外形酷似薄荷，也叫它野薄荷，還有兩個(gè)好聽(tīng)的名字雪見(jiàn)草，荔枝草。
癩蛤蟆草不僅外形不好看，而且嫩葉吃起來(lái)味道發(fā)苦，一般人挖野菜時(shí)看不上它，但是癩蛤蟆草卻有很好的價(jià)值，可以清熱涼血，清心明目，平喘止咳去肝火。將癩蛤蟆草洗凈后炒雞蛋，或者是曬干后用來(lái)泡茶，對(duì)氣管炎，咽喉腫痛有一定的功效。
苦碟子菜
苦碟子草，正如它的名字一樣，這是一種苦味野菜。苦碟子是常見(jiàn)田間雜草，成株可長(zhǎng)到一米以上，苦碟子春季發(fā)芽，幼苗低矮貼著泥土生長(zhǎng)，樣子灰頭土臉的，不僅賣(mài)相不好而且味道極苦，少有人吃這種野菜。事實(shí)上，苦碟子不僅營(yíng)養(yǎng)豐富同時(shí)還有很好的價(jià)值，苦碟子幼苗可以燒湯，或者涼拌了吃，可以止痛消腫，對(duì)癰腫瘡癤，咽喉腫痛，跌打傷痛有很好的作用。
苦菜
苦菜，在農(nóng)村是最常見(jiàn)的野菜了，不管是田邊還是路旁，但凡有一丁點(diǎn)的泥土苦菜就可以長(zhǎng)成一片?？嗖苏缢拿忠粯?，葉片和根莖味道都很苦，因此不受人待見(jiàn)，長(zhǎng)在路邊常被人踩踏，是野菜中的一個(gè)“苦孩子”。
苦菜味道苦澀長(zhǎng)相又平淡無(wú)華，而常忽視它的價(jià)值，其實(shí)，苦菜含有維生素，及鈣，磷，鉀，鎂，鐵，鋅等十幾種人體所需的微量元素，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富還有清熱殺菌消炎，消腫排膿功效?？嗖饲o葉脆嫩，根須發(fā)達(dá)，俗稱“小人參”?？嗖苏晖诔?，洗凈后蘸醬吃，苦菜的苦味會(huì)減少很多，吃過(guò)苦菜后口中會(huì)留有清香味，常吃苦菜可以去除口臭。
曲麻菜
曲麻菜俗稱曲曲菜，侵麻菜，苦麻子，不僅莖葉形似苦菜連味道也相似，但仔細(xì)看會(huì)發(fā)現(xiàn)，曲麻菜與常見(jiàn)的小葉苦菜還是有卻別的，曲麻菜的葉子相比小苦菜來(lái)說(shuō)葉片邊緣鋸齒小，而且口感脆嫩。初春時(shí)，曲曲菜葉片質(zhì)嫩，剜菜時(shí)把鏟子挖深一點(diǎn)連根一起挖出，其根部質(zhì)脆白嫩清甜，洗凈后蘸大醬，就是春天里餐桌上的一道開(kāi)胃菜。
曲麻菜是多年生草本野菜，莖葉味道極苦，含有胡蘿卜素，氨基酸，維C及鉀，鈣，曲麻菜有清熱解毒，消腫排膿，祛瘀止咳的作用，將曲麻菜外敷對(duì)燒傷及封蜇，蛇蝎咬傷，瘡癤腫痛有良好的作用。
麥蒿
麥蒿俗稱播娘蒿，米米蒿，在農(nóng)村提前麥蒿沒(méi)有不知道的，麥蒿是麥田最常見(jiàn)到的一種害草，麥蒿長(zhǎng)勢(shì)快植株高，農(nóng)民看見(jiàn)就除掉。麥蒿含維生素，青蒿素，有祛痰定喘，利尿，止咳化痰的作用。麥蒿莖葉有一股艾草的難聞氣味，味道不好聞但嫩苗可以當(dāng)野菜吃，麥蒿焯水去掉苦味，再用涼水浸泡幾小時(shí)，可以拌餡包餃子，蒸包子。
苦齋婆
苦齋婆俗稱苦齋菜，葉子不僅味道苦而且聞起來(lái)像“榴蓮”，也有人說(shuō)像“臭腳丫”的味道?？帻S婆味道苦但是吃起來(lái)卻帶有甜味，苦齋菜可以鮮食，或者將苦齋菜與老鴨一起煲湯，清暑祛既濕還有健脾養(yǎng)胃的功效。
農(nóng)村地里這6種野菜，大家吃過(guò)幾種？在你家鄉(xiāng)還有哪些有價(jià)值的野菜？
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