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【冷知識(shí)】掌狀玫耳為什么叫果味菇？
掌狀玫耳(Rhodotus Palmatus)，這是一種叫玫耳的真菌，一般呈橙色或粉紅色，分布廣泛，但野外并不常見。幼年期會(huì)分泌液滴，像琥珀一樣晶瑩剔透，吃起來(lái)有水果的香味，因此商品別名“果味菇”。
玫耳一般被列為食用性未明或不適宜食用。玫耳沒(méi)有明顯氣味，味道苦味，但早期卻有指是甜味。
玫耳，是紅褶傘屬（Rhodotus，又名玫耳屬）的真菌。紅褶傘屬下只有單一的網(wǎng)蓋紅褶傘（又名網(wǎng)蓋粉菇或掌狀玫耳）。它們分布在環(huán)北帶，在北美洲東部、北非、歐洲及亞洲都可以采集得到。它們一般會(huì)在樹樁及腐朽的硬木上生長(zhǎng)。成熟玫耳的傘狀帽呈粉紅色及膠狀的，表面有紋。生長(zhǎng)期間在不同的光度及顏色照射下，會(huì)影響它們的大小、形狀及子實(shí)體的顏色。由于玫耳有獨(dú)特的特征，令其分類很難得到共識(shí)，故此它有很多異名。根據(jù)分子種系發(fā)生學(xué)分析，發(fā)現(xiàn)玫耳最為接近Physalacriaceae下的屬。
邊緣向內(nèi)卷曲的傘狀帽及連生的蕈柄是玫耳的特征。并非所有小菌褶都由傘狀帽延伸到蕈柄。玫耳的子實(shí)體有傘狀帽及蕈柄；蕈柄沒(méi)有菌環(huán)或外被。傘狀帽最初是凸出的，當(dāng)長(zhǎng)到某一階段就會(huì)變成扁平，平均闊2-6厘米。帽的邊緣是向內(nèi)卷曲的，帽表面有較淺色的脈狀紋。在紋間的顏色會(huì)受生長(zhǎng)時(shí)照明的情況而有所不同，可以呈橙色至粉紅色至紅色。帽表面是膠狀的，菌髓結(jié)實(shí)及呈粉紅色。小菌褶很厚及緊密，與傘狀帽的顏色差不多。 一些小菌褶并非由傘狀帽伸延到蕈柄，每2-4褶形成一組。蕈柄長(zhǎng)1.5-3厘米及厚4-6毫米，位于傘狀帽的中央或邊緣。蕈柄的顏色也像帽般會(huì)受照明的情況所影響。玫耳的菌絲會(huì)在子實(shí)體初出現(xiàn)時(shí)分泌一種紅色或橙色的液體
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