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全球食用菌與藥用菌多達2834種，亞洲貢獻超六成
食用蘑菇(食用菌)和藥用蘑菇(藥用菌)與人類的關(guān)系源遠流長——從餐桌上的美味珍饈，到藥典中的靈芝茯苓，這些大型真菌早已融入了百姓的生活中。然而，全球究竟有多少種可食用或有藥用價值的真菌?它們分布在何處?在系統(tǒng)發(fā)育樹上處于什么位置?中國科學院昆明植物研究所吳剛研究員和楊祝良研究員的最新綜述給出了系統(tǒng)答案。
通過對全球真菌數(shù)據(jù)庫和大量文獻的梳理，整合團隊的研究成果，研究人員匯總出目前全球已知的食用菌和藥用菌共計2834種，其中食用菌2491種，藥用菌899種，更有約20%的物種“藥食同源”，兼具雙重價值。研究指出，這一數(shù)字僅占已知蘑菇物種總數(shù)的約2%，意味著大自然中仍有海量“蘑菇寶藏”等待人類去發(fā)現(xiàn)和利用。
該研究首次以翔實數(shù)據(jù)描繪了食用菌和藥用菌的全球分布圖景(圖1)。亞洲以1819種(占全球64%)的絕對優(yōu)勢成為食藥用菌的物種多樣性中心——無論是云南山野間的野生菌，還是東亞廣泛栽培的香菇、金針菇，都印證著這片大陸與食藥用菌的深厚淵源。北美洲(783種)和歐洲(577種)緊隨其后，而非洲(392種)、南美洲(156種)和大洋洲(64種)則潛力巨大，大量物種可能有待發(fā)現(xiàn)。從分類學角度看，約90%的食藥用菌隸屬于擔子菌門的傘菌綱，其中傘菌目、牛肝菌目、紅菇目和多孔菌目等是物種最為集中的類群。紅菇屬、乳菇屬、蘑菇屬和枝瑚菌屬等是“盛產(chǎn)”食用菌的幾大屬，而靈芝屬則在藥用菌物種多樣性榜單中獨占鰲頭。
這項綜述不僅是一次全球“家底清查”，更是一次基于現(xiàn)代分子系統(tǒng)學的“族譜重修”。研究團隊整合了近年來DNA測序和系統(tǒng)發(fā)育分析的最新成果，對食藥用菌各大類群的分類框架進行了重新梳理——傘菌目新增了12個科，多孔菌目新增了8個科，牛肝菌目、紅菇目、銹革孔菌目等類群的演化關(guān)系也做了切實修訂(圖2)。這些分類學更新為精準挖掘食藥用菌資源、保障野生菌食品安全、推動真菌資源可持續(xù)利用提供了有用的科學依據(jù)。未來更需要真菌分類學家、民族真菌學家、真菌愛好者以及食藥用菌產(chǎn)業(yè)界協(xié)同合作，讓這些“蘑菇寶藏”更好地造福人類。
該綜述以Diversity and taxonomy of edible and medicinal mushrooms(doi:10.1163/9789004750593_2)為題目，作為《蘑菇學》(Mushroomology)的第一章，新近正式出版問世(圖3)。
圖1 全球各大洲食用菌和藥用菌的物種多樣性
圖2 擔子菌門和子囊菌門各科內(nèi)食用菌和藥用菌的物種數(shù)量(僅部分展示)
圖3 2026年3月出版的《蘑菇學》封面
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