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鮑鮑的自我介紹

大嘎吼，我叫鮑鮑，是一只地地道道的國產(chǎn)鮑。

雖然鮑鮑的名字里有個(gè)“魚”字，但鮑鮑可不是魚哦。我屬于軟體動物門，和蝸牛、扇貝、烏賊等有很近的血緣關(guān)系。我是腹足綱，鮑魚科的，所謂腹足綱，就是用肚子上的肉肉行走，沒錯(cuò)，就是我用來吸附在石頭上的這塊肉肉。因?yàn)槲乙幻媸菤?，另一面又十分光滑，所以也有人叫?ldquo;鏡面魚”。我背上的殼是右旋的，非常像一只耳朵，我也被叫做“海洋的耳朵”。

我們在地球上已經(jīng)存活了三億多年了，家族遍布世界各地（自豪臉），除了北冰洋以外的大洋里都能發(fā)現(xiàn)我們的身影哦。太平洋的東西兩岸，印度洋向南沿非洲東海岸直到好望角大西洋的東岸等都是我們鮑氏一族的家。

全球鮑魚主產(chǎn)地區(qū)的產(chǎn)量

來源：ABMAP

數(shù)據(jù)來源：2018年FAO （單位：噸）

我們在中國也是很受歡迎的，主要分布在遼寧、山東、福建等沿海一帶。國產(chǎn)鮑魚的種類有皺紋盤鮑、雜色鮑、耳鮑、羊鮑和臺灣鮑等等。

皺紋盤鮑

來源：CAPPMA

瞧，皺紋盤鮑是來自北方的兄弟，身披褐色或者半青綠色，因此也叫翡翠鮑魚，主要居住在大連、山東和黃渤海一帶。北方的這位兄弟“體積龐大”，價(jià)錢是雜色鮑的3-4倍。

南方沿海地區(qū)的兄弟有個(gè)頭稍小雜色鮑兄弟、身材修長的耳鮑兄弟和有美麗螺紋的羊鮑兄弟等等。

綠盤鮑

來源：翟敏，CAPPMA鮑魚分會

我們家族里還有位新晉明星—— “綠盤鮑”。它可是個(gè)混血兒，媽媽是遼寧大連的皺紋盤鮑，爸爸是從美國加利福尼亞引渡過來的綠鮑，2018年經(jīng)過多年雜交培育，形成了優(yōu)勢穩(wěn)定的綠盤鮑。它生長快、耐高溫、個(gè)頭健碩，是鮑魚家族里面的“巨無霸”。

本鮑“不為人知”的秘密

01 鮑魚的吸附力

鮑鮑看起來很佛系，通常扒在玻璃缸或者巖石上，就一動不動了。但是想要把我拔起來，可不是件容易事。很多科學(xué)家對我進(jìn)行了研究，我可以吸起達(dá)自身重力200-300倍的物體，你想知道這是為什么嗎？

我的整個(gè)腹面都是腹足，巨大的腹足上有很多微米級的細(xì)小剛毛，剛毛周圍充斥著大量粘液，形成極強(qiáng)的吸附力。雖然我是水中大力士，但是人們?nèi)绻褂靡粋€(gè)小小的鮑魚刀，我就只能馬上繳械投降了。

鮑魚的腹足

鮑魚刀

左圖來源：鮑語，右圖來源：鮑語

02 滄桑的外表，炫彩的心

鮑魚沒有太過華麗的外表，我們甚至?xí)?ldquo;忍辱負(fù)重”，有些藤壺、褶牡蠣會寄居在我的殼上，有的會伴隨我一生。這些“鄰居”們不僅影響美觀，有時(shí)還會堵住我背上的呼吸孔，稍有不慎就會窒息而死。但是寄居者們不會影響到我鮮美的肉肉。我的外殼還是一本渾然天成的海洋筆記，在生長的過程中，我的殼會像年輪一樣，形成一條條生長紋。生長紋通過不同疏密程度、不同顏色，詳細(xì)記錄了當(dāng)年的氣候和營養(yǎng)情況。

滄桑的外表下，鮑鮑藏著一顆炫彩的心，內(nèi)殼是迷幻又絢爛的色彩，因此我的外殼還會被當(dāng)做藝術(shù)品原料呢。像其他貝類一樣，鮑魚有時(shí)候也會不小心讓小石頭“趁虛而入”，內(nèi)殼閃閃發(fā)光的珍珠質(zhì)，同樣可以孕育出美麗的珍珠。

鮑魚殼的珍珠層

來源：shellparadise.com.cu

03 藍(lán)色的血

鮑魚常常因作為餐桌上的佳肴而聞名，但是鮮有人知我們的血也可以治病的。鮑魚竟然有血？是的，鮑魚不僅有血，而且還是藍(lán)色的。

好奇寶寶們一定會問個(gè)究竟，答案很簡單，血液的顏色是由血細(xì)胞蛋白中的化學(xué)元素決定的。比如人類的血液中有血紅蛋白，血紅蛋白中的二價(jià)鐵離子使血呈現(xiàn)紅色，而鮑魚的血液里面有血藍(lán)蛋白，血藍(lán)蛋白里面結(jié)合的是二價(jià)銅離子，還記得高中化學(xué)課上CuSO4的顏色嗎？沒錯(cuò)，就是藍(lán)色的啦。除了鮑魚，一些節(jié)肢動物和軟體動物也是藍(lán)血生物，比如蝦類、還有活化石-鱟。

不同動物的血液有著不同的顏色

來源：ifunny.co

鮑魚的血有什么功效呢？

血藍(lán)蛋白可以抑制單純皰疹病毒1型，這種病毒會引起角膜炎、腦炎等疾病，通過提取鮑魚血可以制造藥物最大程度減少它的復(fù)發(fā)（感覺自己棒棒噠?。?。

來源：CAPPMA

04 N頭鮑？傳說中的三頭六臂？

民間有“有錢難買二頭鮑”的說法，我們在海鮮市場經(jīng)常會聽到說三頭鮑、五頭鮑、十頭鮑等等。有朋友問，鮑魚到底有幾個(gè)頭？

在這里，鮑鮑想要告訴大家，通常說的頭數(shù)可不是數(shù)量單位，而是重量單位哦。一斤有幾只鮑魚，我們就稱之為幾頭鮑。比如五頭鮑，就是一斤有五只鮑魚，大約100克一只。所以我們鮑魚也有三六九等，“頭數(shù)”就是鑒別等級的重要標(biāo)準(zhǔn)。頭數(shù)越少就意味著鮑魚的個(gè)頭越大，價(jià)格也就越貴嘍。

鮑魚的生長與養(yǎng)殖

01 養(yǎng)鮑產(chǎn)業(yè)哪家強(qiáng)？

中國是世界第一養(yǎng)鮑大國，養(yǎng)殖產(chǎn)量占全球產(chǎn)量的90%，福建又是中國鮑魚的主養(yǎng)區(qū)。

數(shù)據(jù)來源：2020年漁業(yè)年鑒

我們鮑魚是深受中國老百姓喜愛的海鮮珍品，野生鮑魚早已不能滿足人們的需求，從20世紀(jì)70年代，聰明勤勞的中國人開始研究鮑魚的養(yǎng)殖技術(shù)，并成功攻克人工繁育技術(shù)。

02 另類的鏟屎官

我們鮑魚出身高貴，性格也嬌氣，對于生存條件的要求可以說十分嚴(yán)苛。水質(zhì)差和溫度不合適的區(qū)域都不適合我們生存。鮑魚喜歡什么樣的養(yǎng)殖環(huán)境呢？“鮑”以食為天，海藻豐盈的地方，保證我們?nèi)粘Ｋ璧臓I養(yǎng)，褐藻和紅藻是鮑鮑的最愛；水清流暢的海水水域也是極好的；鮑鮑喜歡蝸居在巖礁石塊上，無污染、無敵害、含氧量充沛，是鮑鮑生存的保障。

03 鮑魚是如何”避暑“的？

我們鮑鮑最巴適的水溫是10-20℃（生存溫度），以福建的皺紋盤鮑為例，水溫到達(dá)26-29℃時(shí)，生長就會變得緩慢，14℃以下就停止生長。所以，北方的養(yǎng)殖戶們會在冬天把鮑魚送到南方過冬，夏天的時(shí)候，南方的養(yǎng)殖戶會把鮑魚送往北方避暑。

04 中國養(yǎng)殖鮑魚中的“三好學(xué)生”

2019年，來自中國鮑魚之鄉(xiāng)福建的一家鮑魚養(yǎng)殖企業(yè)獲得ASC認(rèn)證證書，成為中國首家鮑魚養(yǎng)殖的“三好學(xué)生”。

熊貓小課堂

ASC是指水產(chǎn)養(yǎng)殖管理委員會認(rèn)證。

水產(chǎn)養(yǎng)殖管理委員會（ASC）成立于2010年，總部設(shè)在荷蘭，負(fù)責(zé)制定針對水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展評判標(biāo)準(zhǔn)。

ASC的七大可持續(xù)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)原則分別為：

1. 全面遵守法例；

2. 保護(hù)自然生境和生物多樣性

3. 保護(hù)水資源

4. 保護(hù)物種多樣性和野生種群（例如預(yù)防生物逃脫）

5. 使用以符合可持續(xù)原則的模式生產(chǎn)的飼料和其他材料

6. 動物健康狀況良好（如不會濫用抗生素和化學(xué)藥物）

7. 對工人和受養(yǎng)殖業(yè)影響社區(qū)的社會責(zé)任（如保障的的健康和安全等）

自從經(jīng)過對照ASC鮑魚標(biāo)準(zhǔn)的水產(chǎn)養(yǎng)殖提升，鮑魚生活的養(yǎng)殖場環(huán)境更好了；抗風(fēng)浪的新型塑料漁排，替代傳統(tǒng)的泡沫塑料漁排，減少破碎塑料的污染，也符合國家環(huán)保要求，鮑鮑們的居住條件更好了；鮑魚健康養(yǎng)殖質(zhì)量追溯體系的建立，將養(yǎng)殖過程中的藥物使用、餌料投放、海洋環(huán)境、水質(zhì)變化等指標(biāo)納入監(jiān)測范圍，高質(zhì)量、安全的鮑魚，消費(fèi)者吃得更放心。除此之外，對養(yǎng)殖場鮑魚苗種的來源追溯要求，確保了養(yǎng)殖鮑魚對生物多樣性的友好操作。

經(jīng)過ASC認(rèn)證的鮑魚養(yǎng)殖基地

來源：水產(chǎn)養(yǎng)殖管理委員會（ASC），方清

05 “鮑藻參”的樂園

鮑魚、海藻和海參碰撞到一起會產(chǎn)生怎樣的火花？多營養(yǎng)層次綜合水產(chǎn)養(yǎng)殖（IMTA）是為鮑藻參打造的生活樂園。鮑魚食量驚人，最喜歡吃新鮮或者干燥的海藻。在單獨(dú)養(yǎng)殖鮑魚的地區(qū)，密度大，水交換少，飼料利用率低，水質(zhì)惡化快，嚴(yán)重影響鮑魚的健康。在“鮑藻參”樂園中，鮑魚不僅可以大飽口福，產(chǎn)生的廢物還能被海參和海藻吸收，同時(shí)海藻還可以為鮑魚和海參提供充足的氧氣，海參在這個(gè)系統(tǒng)中起到“清道夫”的作用，三方結(jié)合起來除了能把鮑魚的養(yǎng)殖質(zhì)量提高，也大大降低了對周邊海域的污染排放。鮑鮑表示超級喜歡這樣的樂園。

鮑藻參綜合養(yǎng)殖筏架結(jié)構(gòu)模式圖(方建光, 2016)

鮑鮑的危機(jī)

在今年的聯(lián)合國生物多樣性峰會上，古特雷斯在視頻致辭中指出，生物多樣性和生態(tài)系統(tǒng)對人類進(jìn)步和繁榮至關(guān)重要。

雖然目前多種鮑魚養(yǎng)殖技術(shù)已經(jīng)十分成熟，產(chǎn)量也很可觀，但是我們已經(jīng)有兩種野生鮑魚被收入瀕危物種紅色名錄了，他們是分布在北美洲的松鮑和黑鮑。除此之外，北美的白鮑和南非的中間鮑雖然暫時(shí)未被收入紅色名錄中，但也面臨著滅絕的危險(xiǎn)。

造成野生鮑魚瀕危的原因，首先是大量的商業(yè)捕撈和偷獵，使鮑魚無法恢復(fù)到正常的種群數(shù)量。其次，密度下降，造成繁殖季節(jié)中精子和卵子密度也隨之下降，它們相遇而受精的機(jī)會降低了，鮑魚寶寶的出生率也隨之下降。第三，全球變暖導(dǎo)致海洋生態(tài)環(huán)境中微生物數(shù)量增加，加大疾病的傳染，使鮑鮑更容易生病。

中國的野生鮑魚資源在短短幾十年里幾近枯竭，除了我們兄弟姐妹未來前路茫茫以外，也是我國的海洋環(huán)境每況愈下，海洋生物多樣性在近幾十年銳減的真實(shí)寫照！

可持續(xù)地管理漁業(yè)以及水產(chǎn)業(yè)，減少不可持續(xù)的過度捕撈行為，才是實(shí)現(xiàn)社會利益和環(huán)境保護(hù)的雙贏。

我們也建議大家一起做到“嘗鮮不越線”，拒絕食用野生瀕危物種，比如上文提及的松鮑和黑鮑，以及北美的白鮑和南非的中間鮑等，也才能夠讓鮑鮑們“更長久地”滿足人類的口腹之欲呀！

后記

來源：鮑語

來自鮑鮑的心聲：

希望人類可以更加愛護(hù)

我們共同賴以生存的海洋環(huán)境

“擁鮑”我們的藍(lán)色星球~

最后

鮑鮑帶著我們美麗的家族成員

祝您新年快樂啦！