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桑葉是寶，什么時間采摘最好呢？
桑葉是寶，什么時間采摘最好呢？
文丨心珠漫漫 排版丨心珠漫漫
近來一直在喝婆婆給的桑葉茶，淡青色的茶湯，看著很是清爽。
桑葉就是桑樹的葉子，也是蠶寶寶的食物。
跟蠶寶寶不同的是，人們貌似更喜歡桑果（桑葚）。殊不知，桑葉對人也有大用途呢：可食用、可做茶，還能做中草藥。
那么，桑葉什么時候采摘比較好呢？
01
食用：整個生長季都可以采摘
桑葉含有豐富的粗纖維、優(yōu)質蛋白，營養(yǎng)豐富，作為食材，在一些追求天然風味的菜館里還是挺受歡迎的。
桑葉拌涼菜、做菜餅或是熬粥，整個生長季都可以采摘，不過一般都會采摘鮮嫩葉為主。
還有一種美食桑葉扎，用桑葉把一些餡兒料包起來，蒸熟吃，這種的話，采摘完整的老葉更為好些吧。
桑葉作為蠶寶寶的食物，整個生長季也都可以采摘。
不過一天之中，一般會選擇在早上或晚上采摘，采回來抖松后放在貯桑室，這樣存貯的桑葉是要避免堆積發(fā)熱的，早上或傍晚溫度相對較低，有利于存貯！
02
做茶：一般是夏秋季采摘
桑葉還可以制茶，棗莊鄉(xiāng)間有種比較樸實的制茶辦法，就是秋天采摘了桑葉，回來洗凈之后曬干即可泡水喝。
這樣做出來的桑葉茶淡綠色，喝著味道淡淡的，但這是老家比較好的下火茶。
棗莊鄉(xiāng)間一般是秋天采摘，特別講究的會選擇“九月九”那日采摘，不知道有什么具體說法。
市面上的桑葉茶制作相對講究些，切成條狀，蒸熟炒制的，過程麻煩些。一般都是夏秋季采摘，這時候的桑葉，各方面的營養(yǎng)貯存較為全面。
03
做藥材：一般秋冬季采摘
桑葉還可以作為中藥，這個分類還蠻細致的，有青桑葉、霜桑葉和冬桑葉之分。青桑葉一般是秋季采摘的，未經過霜打的綠油油的完整桑葉。
霜桑葉顧名思義，經霜的桑葉，這個采摘就相對嚴格些，得是經過霜打的，依然掛在枝頭上的桑葉才好。
冬桑葉最是難得，比霜桑葉采摘還要晚些，一般在南方有，北方這邊冬季桑葉基本都落盡了，沒法采到。
之前寫過一篇桑葉的文章，一位熱心朋友回復，說是桑葉性寒，霜打的桑葉寒性更大些，和菊搭配，用于風熱。
總之，采摘桑葉的時間和用途有很大關系，要看你采了去干什么。你是去養(yǎng)蠶呢，還是自己做美食，制作桑葉茶，亦或是作為中藥采摘。
用途不同的話，采摘時間是不一樣的！
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