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2020年地球一小時(shí)，我們以“為地球發(fā)聲”為活動(dòng)口號，引導(dǎo)更多人關(guān)注生物多樣性；我們也開啟“發(fā)聲”欄目，幫助你對地球了解更多。

草原——地球的皮膚

草原是地球生態(tài)系統(tǒng)的一種，主要分為熱帶草原和溫帶草原兩大類型，是地球上分布最廣的植被類型。人們把森林比喻為地球的“肺”，把濕地比喻為地球的“腎”，也把草原比喻為地球的“皮膚”。

把草原比作皮膚，不僅僅因?yàn)樗娣e大，還因?yàn)樗?ldquo;皮膚”一樣也具有代謝、保護(hù)和呼吸等功能。由于草原的降雨較少，其植被往往有發(fā)達(dá)的根系，從而具有防風(fēng)固沙、涵養(yǎng)水源、固碳釋氧、調(diào)節(jié)氣候、維護(hù)生物多樣性等多種重要生態(tài)功能。

©WWF

“野火燒不盡，春風(fēng)吹又生”是草原植被比森林不怕火的一種特性的反映，除了火，草原上的草也不太怕被吃。只要不過度放牧，草原就能一直保有穩(wěn)定的再生能力。從古至今，滋養(yǎng)著人類的游牧一族。

就像皮膚一樣，草原最怕表面被翻開或被開溝排水，從而造成地表上下生命組織通道被切斷，或根系再也觸達(dá)不到地下水而死亡。伴隨著死亡，原來被吸收的二氧化碳將重新排放到大氣中，還盡失原有的其它生態(tài)功能，甚至迅速沙化，在短時(shí)間內(nèi)使得上千年或上萬年才形成的穩(wěn)定的草原生態(tài)系統(tǒng)毀于一旦。一旦遇到大風(fēng)，沙塵就可能被卷起來，形成沙塵暴。

©WWF

天蒼蒼 野茫茫

中國人從小因?yàn)椤峨防崭琛?ldquo;天蒼蒼，野茫茫，風(fēng)吹草低見牛羊”這句詩，即便從未有機(jī)會(huì)到過草原，也會(huì)對草原有各種美好的想象。

有著悠久的農(nóng)耕文明，但人均耕地極低且人口最多的中國，仍有幸保有近4億公頃天然草原，約占全球草原面積12%，位居世界各國第一，這是令很多人所想不到的。中國草原資源占國土面積的40.9%，是耕地面積的2.91倍，森林面積的1.89倍。這里有1.7萬多種動(dòng)植物物種，是維護(hù)我國生物多樣性的重要基因庫。

雖然我國草原仍存在著過度放牧等制約草原的保護(hù)與發(fā)展的問題，但總體上我國在保護(hù)和利用草原方面，還是充分重視了其生態(tài)價(jià)值。例如1985年我國頒布《中華人民共和國草原法》，用法律手段來保證對草原生態(tài)功能的有效保護(hù)和恢復(fù)。根據(jù)國家林業(yè)和草原局2019年公布的情況，我國草原保護(hù)建設(shè)成效顯著，草原生態(tài)有明顯改善【1】。

但放眼全球，目前占大約全球陸地面積26-40%的草原生態(tài)系統(tǒng)卻面臨巨大威脅。不可持續(xù)的人為活動(dòng)是造成草原大量減少和退化的主要原因。位于巴西塞拉多的稀樹草原，是目前全球草原所遭受劫難中最具代表性的，也是目前令世人最為關(guān)切，并緊急呼吁各方采取得力行動(dòng)加強(qiáng)保護(hù)的地方。

塞拉多——長在地下的“亞馬孫雨林”

俯瞰塞拉多©WWF

塞拉多稀樹草原是全球最知名的熱帶稀樹草原之一，其生態(tài)區(qū)位于巴西中部高原，比鄰亞馬孫雨林。生態(tài)系統(tǒng)亞類包括：森林稀樹草原和山野稀樹草原。塞拉多稀樹草原是巴西除亞馬孫雨林之外第二大生態(tài)區(qū)，面積約為2億公頃，占巴西陸地面積的21%，比德國、法國、西班牙、意大利和英國國土面積之和還大【2】。

塞拉多景象©WWF

塞拉多稀樹草原邊界的雨林和亞馬孫雨林之間存在動(dòng)態(tài)擴(kuò)張和收縮的關(guān)系，生長在塞拉多的灌木，為了在干燥的環(huán)境下獲取更多的水分，往往將發(fā)達(dá)的根系深扎到地下深處，盤根錯(cuò)節(jié)的發(fā)達(dá)根系甚至長得比樹冠還要大，其規(guī)模往往是地上可見部分的兩倍以上。這很有助于吸收和儲(chǔ)存充足的雨水，并為全年分配水分，因此它也常被稱為“倒長著的雨林”。

塞拉多（Cerrado）小貼士

·擁有世界上約5%生物多樣性的家園。

·擁有大約800種樹木，草本層通常高約60厘米，主要由木樨科、莎草科、豆科、木樨科、桃金娘科和紅寶石科組成。

· 脊椎動(dòng)物種類繁多，研究記錄有150種兩棲動(dòng)物、120種爬行動(dòng)物、837種鳥類和161種哺乳動(dòng)物，其中包括大型大型掠食動(dòng)物，如鬃毛狼、美洲獅、美洲虎、巨型水獺等等。

·該地區(qū)供應(yīng)巴西近一半的淡水以及糧食生產(chǎn)。

·巴西的首都巴西利亞位于Cerrado的中心。

·目前塞拉多原始植被中只有20％保持完整。

·天然植被的長根深深地扎入地下，深入地下水層。事實(shí)上，塞拉多就像一個(gè)巨大的海綿，吸收和分配水資源到很遠(yuǎn)的地方。

塞拉多也是美洲豹的棲息之所©WWF

直到上世紀(jì)60年代中期，塞拉多的農(nóng)業(yè)活動(dòng)還非常有限，人口也不多。巴西政府為了發(fā)展內(nèi)地經(jīng)濟(jì)，推出了許多政策與措施以促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，如通過農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼鼓勵(lì)人們到塞拉多發(fā)展農(nóng)牧業(yè)。

不幸的是，塞拉多的農(nóng)牧業(yè)發(fā)展，是以大量開墾具有高生態(tài)保護(hù)價(jià)值的稀樹草原來實(shí)現(xiàn)的。目前約有46%的塞拉多稀樹草原已完全轉(zhuǎn)為大豆田或人工牧場等，僅有19.3%還保持著原始植被狀態(tài)，其中僅有7.5%被官方列為保護(hù)區(qū)（在亞馬孫是46%）。依據(jù)巴西森林法，在塞拉多私人擁有的土地的20%要作為保護(hù)地（而在亞馬孫則是80%）。根據(jù)WWF2019年的評估，塞拉多過去四年中平均每年的草原開墾率為68萬公頃，相當(dāng)于平均每三個(gè)月就會(huì)失去一片面積相當(dāng)于倫敦大小的草原面積【4】。

著火的塞拉多草原。©WWF

看得見的需求，看不見的代價(jià)

大豆是塞拉多被開墾的主要原因。

大豆栽培起源于中國【5】。1765年，第一批大豆種子抵達(dá)北美洲大陸，起初沒有發(fā)展為美國大農(nóng)場的作物。此后大約150年，大豆只是北美庭前屋后的奇異觀賞植物。到了1920年代末期，隨著大豆油市場的悄然興起，大豆從庭院邁入了田間被廣泛種植。到了1950年代，人們對肉蛋奶的需求攀升。由于沒有新的牧場，農(nóng)民們開始給家畜喂食豆粕。到1960年，豆粕已經(jīng)成為大豆的主要加工品，而豆油退居第二。

一望無際的大豆田。©WWF

二戰(zhàn)后，美國大豆產(chǎn)量飆升，到60年代壟斷了大豆出口。1972年，前蘇聯(lián)作物歉收，隨后全球糧食和大豆價(jià)格在1970年代中期飆升，美國為了抑制國內(nèi)糧食價(jià)格通脹，開始禁止大豆出口。作為全球大豆進(jìn)口大國，日本很快轉(zhuǎn)向?qū)で罅硪恍┨娲绹拇蠖构?yīng)國。此時(shí)巴西也正在尋求新作物的出口，再加上鼓勵(lì)人們到塞拉多等地發(fā)展農(nóng)業(yè)，很快巴西就成為了全球主要的大豆出口國。

提起大豆，它以多種形式出現(xiàn)在我們的飲食中，往往超出你的肉眼所見。

這些食材的背后都有大豆的蹤影。圖片來自http://hiddensoy.panda.org/

除了植物油之外，大豆背后隱藏著的是人們對于肉蛋奶的消費(fèi)。隨著2050年全球人口將有可能超過90億，總?cè)丝诘脑鲩L將持續(xù)推動(dòng)大豆持續(xù)增長的需求，與此同時(shí)，生物燃油的需求增加也將進(jìn)一步促進(jìn)對大豆的消費(fèi)增長。

人們口腹的需求被重視，而自然付出的代價(jià)卻被無視，大片塞拉多的草原就這樣被開墾了。

價(jià)值媲美雨林，亟待加強(qiáng)保護(hù)

在巴西，因?yàn)檗r(nóng)牧用地轉(zhuǎn)化而破壞的生態(tài)系統(tǒng)，亞馬孫更加廣為人知。

亞馬孫雨林的大規(guī)模開發(fā)始于1960年代末，起初開墾的土地絕大部分用于養(yǎng)牛。1970年代，泛亞馬孫等公路的建成更加便于人們進(jìn)入亞馬孫雨林。1996年，巴西聯(lián)邦政府頒布了有利于推動(dòng)亞馬孫農(nóng)牧產(chǎn)品貿(mào)易的“坎迪爾法”后，亞馬孫被迅速卷入全球貿(mào)易的浪潮。2001年歐洲大力推進(jìn)植物蛋白飼料以后，大豆需求繼續(xù)狂奔。1999年到2004年，亞馬孫雨林的大豆種植面積每年都增長15%以上，同步1990年代和21世紀(jì)初的數(shù)據(jù)顯示，每年有超過2.5萬平方公里的樹木被砍伐——這一面積比美國新澤西州還大。亞馬孫的毀林趨勢也引起國際上諸多環(huán)保組織和學(xué)者們的關(guān)注。

大豆種植田與未被破壞的塞拉多草原交界©WWF

亞馬孫大豆的出口，一開始主要流向歐洲市場，大部分作為飼料進(jìn)入到家畜產(chǎn)品的供應(yīng)鏈中。環(huán)保組織和學(xué)者們開始意識(shí)到產(chǎn)品供應(yīng)鏈和消費(fèi)所負(fù)有的責(zé)任，指出快餐、零售行業(yè)等所銷售的肉類使用了來自亞馬孫的毀林大豆，向公眾呼吁關(guān)注這些產(chǎn)品供應(yīng)鏈的不可持續(xù)性，直接喊話公眾通過消費(fèi)做出選擇。

這一舉措對環(huán)保意識(shí)較早覺醒的歐洲消費(fèi)者十分有效，市場的呼聲推動(dòng)了終端消費(fèi)企業(yè)行動(dòng)起來，與環(huán)保組織站到了一起，并通過供應(yīng)鏈傳導(dǎo)壓力，至其上游的在巴西的跨國糧商以及當(dāng)?shù)剞r(nóng)場主，呼吁他們放棄在亞馬孫的毀林開墾。與此同時(shí)，提供金融杠桿的國際金融組織，在環(huán)保和學(xué)界持續(xù)推動(dòng)下，暫停了對亞馬孫毀林大豆糧商的貸款。這場交鋒以2006年四大跨國糧商簽署《亞馬孫大豆毀林暫停協(xié)議》（Amazon Soy Moratorium以下簡稱“《協(xié)議》”）而告終。

大豆收割©WWF

在《協(xié)議》簽署后，巴西央行于2008年7月頒布了3545號決議，禁止各銀行向亞馬孫地區(qū)存在非法毀林行為的任何個(gè)人或單位提供貸款，要求貸款人必須出示進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的土地產(chǎn)權(quán)證明，從而進(jìn)一步加大了遏制亞馬孫毀林的力度。根據(jù)2014年的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，在《協(xié)議》簽署之前的2年內(nèi)，亞馬孫生物區(qū)域內(nèi)約30％的大豆擴(kuò)張是通過砍伐森林實(shí)現(xiàn)的；但《協(xié)議》實(shí)施以來，特別是在巴西央行開始推行3545號決議的2009年，亞馬孫地區(qū)毀林面積減少了73%。達(dá)到明顯的效果【6】?！秴f(xié)議》的本質(zhì)是市場與供應(yīng)鏈的力量撬動(dòng)了上游的相應(yīng)環(huán)境保護(hù)行動(dòng)。如果同樣的模式應(yīng)用在塞拉多，也會(huì)有效地抑制大豆種植在塞拉多所引起的稀樹草原的大肆開墾。

塞拉多生態(tài)的旗艦物種——大食蟻獸。©WWF

大豆的需求不斷上漲，塞拉多不再開墾，兩者是否可以兼得？

自《亞馬孫大豆毀林暫停協(xié)議》實(shí)施以來的十年里，通過在已開墾的閑置土地上的種植，亞馬遜的大豆產(chǎn)量增長了400%【7】。

同理，在塞拉多有4000萬公頃的已經(jīng)開墾的閑置牧場適于種植大豆，這是未來每10年新增大豆產(chǎn)量所需耕地730萬公頃的5倍以上。再加上通過提高單產(chǎn)，還可以新增相當(dāng)于上百萬公頃的耕地。因此，未來幾十年完全可以不用靠開墾新的草原，同樣能滿足市場對大豆需求的增長和當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的需要。

這樣，塞拉多尚未開墾的稀樹草原就可以得到有效保護(hù)，從而獲得該地區(qū)甚至巴西更大地區(qū)的氣候的調(diào)節(jié)和水源等生態(tài)和生產(chǎn)保障，并且惠及全球減緩氣候變化和生物多樣性的保護(hù)。

©WWF

以負(fù)責(zé)任消費(fèi)，為草原發(fā)聲

情況雖然岌岌可危，希望依然存在。

2017年9月，巴西的社會(huì)團(tuán)體聯(lián)合起來發(fā)動(dòng)了《塞拉多宣言》。該宣言強(qiáng)調(diào)了因大豆種植產(chǎn)業(yè)以及畜牧業(yè)擴(kuò)張所造成的森林和自然植被損害的速度和范圍，并且呼吁各國政府、購買者和投資者為共同保護(hù)巴西的稀樹草原立即做出行動(dòng)。

2017年10月25日，歐洲23家公司對《塞拉多宣言》宣言發(fā)表了一項(xiàng)支持聲明（SoS），表明了他們希望與其它全球利益相關(guān)方共同行動(dòng)，共同制止對巴西塞拉多草原稀樹植被的開墾。到目前為止，簽署支持SoS的機(jī)構(gòu)已經(jīng)超過了150家【8】。

塞拉多草原的美麗景色©WWF

中國是全球特別是巴西大豆的最大進(jìn)口國，中國從巴西進(jìn)口的牛肉數(shù)量也在迅速增長。中國通過負(fù)責(zé)任的進(jìn)口和消費(fèi)，可以推動(dòng)塞拉多的大豆和牛肉產(chǎn)業(yè)走上可持續(xù)發(fā)展的道路。

自2017年10月，WWF中國與中國肉類協(xié)會(huì)以及70家中國肉類行業(yè)龍頭企業(yè)聯(lián)合發(fā)布和簽署了《中國肉類可持續(xù)發(fā)展宣言》,承諾通過管理供應(yīng)鏈，在保護(hù)熱帶雨林和草原等生態(tài)環(huán)境的前提下，向中國市場提供來自用可持續(xù)方式生產(chǎn)的各種肉類。這就要求中國肉類產(chǎn)品供應(yīng)鏈上下游的所有利益方一起行動(dòng)，包括大豆和肉類貿(mào)易商、飼料加工商、零售業(yè)及金融機(jī)構(gòu)等。我們希望這些中國廠商能夠與國際商業(yè)伙伴或同行一道，通過負(fù)責(zé)任的聯(lián)合行動(dòng)，來確保在滿足我們對美味和營養(yǎng)的需求的同時(shí)，也確保包括塞拉多在內(nèi)的全球草原免遭繼續(xù)開墾。

作為消費(fèi)者，你可以更加關(guān)注食物背后的來自自然的聲音，了解更多消費(fèi)選擇對自然的影響，向企業(yè)要求對自然更友好的產(chǎn)品和服務(wù)，和我們一起為自然代言。

本文作者 金鐘浩

世界自然基金會(huì)（瑞士）北京代表處高級顧問、WWF中國市場項(xiàng)目全球領(lǐng)導(dǎo)小組成員。曾任WWF中國市場項(xiàng)目主任、中國林產(chǎn)品公司部門經(jīng)理和合資企業(yè)副總經(jīng)理、北京林業(yè)管理干部學(xué)院經(jīng)管系副主任、副教授。

WWF中國市場轉(zhuǎn)型項(xiàng)目經(jīng)理于鑫、傳播專員李詩心對本文亦有貢獻(xiàn)