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多年生藤本——羅漢果 

 

 

去過(guò)廣西游玩的朋友，在逛當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)店時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)除了當(dāng)?shù)靥赜械墓饒A肉以外，還有一種特產(chǎn)就是羅漢果。

 

 

羅漢果可謂藥食同源的中藥，雖然我們臨床很少看到它，但它那特有的甜味已在花茶界風(fēng)靡已久。食療用量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了臨床入藥。

 

 

 

 

葉膜質(zhì)，卵狀心形、三角狀卵形或?qū)捖褷钚男巍?/p>

 

 

 

羅漢果Siraitia grosvenorii (Swingle) C. Jeffrey ex Lu et Z. Y. Zhang,是一種雌雄異株植物。和我們另一味中藥木鱉子是近親，但是羅漢果表面光滑，所以又俗稱“光果木鱉”。但羅漢果來(lái)源于葫蘆科的羅漢果屬植物。是中國(guó)一種特有植物。

 

 

 

羅漢果在1941年由美國(guó)學(xué)者Walter.T.Swingle根據(jù)一份來(lái)自廣西永福百壽鎮(zhèn)的栽培“羅漢果”臘葉標(biāo)本，作為新物種發(fā)表命名的。

 

 

 

可見(jiàn)當(dāng)中國(guó)已經(jīng)把這種植物已經(jīng)栽培很多年后，羅漢果作為一個(gè)新物種才被世人所認(rèn)識(shí)。

 

 

 

 

雌雄異株，花冠黃色，裂片5。

 

 

 

羅漢果最早拉丁文為Momordica grosvenorii Swingle。因?yàn)槠浞N分類比較復(fù)雜，先后跟著赤爮屬和苦瓜屬混，后來(lái)自己出來(lái)單干，成為葫蘆科的一個(gè)新屬，單列為羅漢果屬(Siraitia)。

 

 

 

羅漢果本是野生于廣西、貴州一帶的無(wú)名野果，直到現(xiàn)在在廣西永?？h一帶小溪或原始闊葉林下還能找到野生的羅漢果，只不過(guò)果子很小，如乒乓球一般。

 

 

 

 

果球形或長(zhǎng)圓形，初密生黃褐色茸毛。

 

 

 

關(guān)于羅漢果藥用歷史，最早在唐宋時(shí)期，在廣西當(dāng)?shù)鼐陀腥耸秤脷v史，多用于治療咳嗽等癥。而關(guān)于其文字記載直到清朝才有記載，在道光十年《修仁縣志》（今荔浦縣），記載：“羅漢果可以入藥，清熱治嗽，其果每生必十八顆相連，因以為名。”

 

 

 

 

尚未到采收期的羅漢果，果實(shí)嫩綠色。

 

 

 

羅漢果直到清朝后期藥用價(jià)值逐漸得到肯定，如《嶺南采藥錄》“果實(shí)味甘，理痰火咳嗽，和精肉湯服之。”從此也逐漸發(fā)展出羅漢果栽培，如在民國(guó)《藥物出產(chǎn)辯》均有介紹和收載，從此羅漢果開(kāi)始聞名，敲開(kāi)了中醫(yī)界的大門(mén)，有緣得錄于本草醫(yī)經(jīng)中。

 

 

 

并在1977年《中國(guó)藥典》及之后歷版藥典也均有收載，從此進(jìn)入了政府單位，成為了公務(wù)員。完成了從一個(gè)無(wú)名野果到年產(chǎn)值幾億元的中藥逆襲。

 

 

 

 

秋季果實(shí)變?yōu)樯罹G色，為羅漢果采收期。

 

 

 

羅漢果如此受歡迎，不僅因?yàn)槿胨幘哂星鍩釢?rùn)肺，潤(rùn)腸通便的功效?？梢灾委煼位鹪锟取⒀释词б?、腸燥便秘。更是羅漢果具有不同于其他中藥的苦味，而其味甘甜，甜度比蔗糖高150倍，這也是人們上火時(shí)，怕苦的人就想到了羅漢果。

 

 

 

 

 

 

 

羅漢果，這極高的甜味，主要原因是含有一種叫羅漢果甜甙的物質(zhì)，這是一種低熱型甜味劑，也是羅漢果中主要的有效成分。因此它也是肥胖、糖尿病患者食用的不錯(cuò)選擇。

 

 

 

羅漢果因具有不錯(cuò)的前景，在廣西、福建、湖南、廣東當(dāng)?shù)囟加幸?guī)模的被種植，尤其在廣西永福縣和龍勝縣種植最廣，其中永福縣種植面積最多，占到全國(guó)的60%左右，并命名為羅漢果之鄉(xiāng)。

 

 

 

 

羅漢果（炭火烘干）

 

 

 

羅漢果一般在立秋后果實(shí)逐漸成熟，由嫩綠轉(zhuǎn)青色即可采收。平攤放置8-10天，由青色轉(zhuǎn)黃色時(shí)，再用炭火烘干，取出便可。這種加工方法為羅漢果最早，也是最傳統(tǒng)的一種方法，烘干后的羅漢果，表面棕綠色，掰開(kāi)后種子團(tuán)焦糖色。

 

 

羅漢果商品（真空干燥）

 

 

 

早先羅漢果多為炭火、電箱烘干加工，但是近些年來(lái)悄然開(kāi)始流行一種外表金黃色，掰開(kāi)后瓤白色的規(guī)格，并且在泡水喝起來(lái)，一點(diǎn)也不遜色。

 

 

 

其實(shí)這是一種真空干燥羅漢果，就是直接真空低溫干燥加工的一種規(guī)格。主要通過(guò)迅速蒸發(fā)掉里面水分，將糖分留在羅漢果里面，既能保證果體品質(zhì)又能保存果的風(fēng)味物質(zhì)。

 

 

 

其實(shí)無(wú)論哪一種加工方式，都是不錯(cuò)的，羅漢果均以個(gè)大，完整，搖之不響為佳。

 

 

羅漢果花茶里沒(méi)有羅漢果花......

 

 

我們逛街、旅游或者趕集的時(shí)候，經(jīng)常聽(tīng)到遠(yuǎn)處的路攤邊在喊“百花益壽茶，免費(fèi)品嘗”，說(shuō)含有羅漢果花、觀音草、相思葉、甜葉菊、薄荷等?？梢灾委熓叨鄩?mèng)、咽喉腫痛、口干口苦等很多病癥。并且很多老年人在圍觀，并且免費(fèi)品嘗完，都覺(jué)得好喝都會(huì)買兩包。因?yàn)橹饕?ldquo;羅漢果花”，又被稱為羅漢果花茶。

集市上到處售賣的“百花草益壽茶”又稱為羅漢果花茶。