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扁蝸牛（視頻）：日月峽國(guó)家森林公園
媒體：原創(chuàng) 作者：王克力
專業(yè)號(hào)：王克力
2023-08-30 16:23:38
蝸牛
蝸牛性寒有小毒，大腸脫肛?fù)v爛敷。
跌打損傷前列腺，三高五淋皆能除。
蝸牛，是柄眼目蝸牛科的軟體動(dòng)物，目前已知全世界有蝸牛25000多種 [17] 。蝸牛的身體柔軟，外有一個(gè)螺旋形的外殼，軀體分頭部和足部；頭部有2對(duì)觸角、后1對(duì)較長(zhǎng)，后觸角的頂端有1對(duì)眼，口腔內(nèi)有顎及形似銼刀的齒舌，用來咀嚼及切碎食物；腹足扁平，底部分泌黏液，方便足部利用肌肉收縮，在不同表面上滑行，呼吸在類似肺的組織進(jìn)行，空氣由吸氣孔進(jìn)入。蝸牛因其爬行時(shí)頭部有兩個(gè)像牛角那樣的觸角，故名。
蝸牛種類繁多，在世界各地均有分布。蝸牛喜歡在陰暗潮濕、疏松多腐殖質(zhì)的環(huán)境中生活，晝伏夜出，最怕陽光直射，對(duì)環(huán)境反應(yīng)敏感；眼睛的視力很差，在微弱光線下只能看6厘米遠(yuǎn)；觸角嗅覺靈敏，靠觸角、嗅覺尋找食物和配偶。蝸牛以植物性食物為主，尤其喜食蔬菜、果樹的葉芽和作物的根葉。蝸牛為雌雄同體動(dòng)物，但不能自體受精，交配一般都是在春秋季節(jié)，1-2個(gè)月后產(chǎn)卵。
蝸牛是一種很有名氣的中藥，其味甘、咸、性寒，具有清熱利尿、解毒消腫及解暑、去痰、通乳等功效。蝸牛含有豐富的蛋白質(zhì)，其消化腺中分離提取的“蝸牛酶”價(jià)格較貴，養(yǎng)殖蝸牛具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值。在不同文化中，蝸牛有著不同的象征意義。在中國(guó)文化中，蝸牛象征緩慢、落后；而在西歐，則象征頑強(qiáng)和堅(jiān)持不懈。蘇格蘭人認(rèn)為如果蝸牛的觸角伸得很長(zhǎng)，就意味著第二天會(huì)有一個(gè)好天氣。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值
蝸牛含有豐富的蛋白質(zhì)，其消化腺中分離提取的“蝸牛酶”價(jià)格較貴，養(yǎng)殖蝸牛具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蝸牛具有很高的食用和藥用價(jià)值。營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，屬高蛋白，低脂肪，低膽固醇，富含20多種氨基酸及豐富的蝸牛酶、SOD等，其中蛋白質(zhì)含量分別比甲魚、豬肉、牛肉和雞蛋高1個(gè)、11個(gè)、3個(gè)和7個(gè)百分點(diǎn)，而脂肪的含量?jī)H為甲魚、豬肉、牛肉和雞蛋的1/18、1/272、1/92和1/70；每克蝸牛肉含硒量有0.45μg，為茶葉的4.5倍。蝸牛是一種食用、藥用和保健價(jià)值都很高的陸生類軟體動(dòng)物，其食用和藥用歷史已經(jīng)有二千多年。
據(jù)測(cè)定，每500克蝸牛肉中含蛋白質(zhì)90克及氨基酸、維生素、鈣、鐵、銅、磷等多種人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素，是一種高蛋白、低脂肪食品。蝸牛性寒、味咸。有清熱、消腫、解毒、利尿、平喘、軟堅(jiān)等功能。所含的酶能化積除滯，谷氨酸和天冬氨酸則能增強(qiáng)人體腦細(xì)胞活力?？茖W(xué)家認(rèn)為多吃蝸牛能對(duì)皮膚和毛發(fā)產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)美容作用。
食物營(yíng)養(yǎng)成分
| 食物名稱 | 蝸牛 |
| 含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
| 能量 | 90 千卡 |
| 蛋白質(zhì) | 16.1 g |
| 脂肪 | 1.4 g |
| 膽固醇 | 50 g |
| 飽和脂肪酸 | 0.4 g |
| 多不飽和脂肪酸 | 0.3 g |
| 單不飽和脂肪酸 | 0.3 g |
| 碳水化合物 | 2 g |
| 葉酸 | 6 μg |
| 鈉 | 70 mg |
| 鎂 | 250 mg |
| 磷 | 272 mg |
| 鉀 | 382 mg |
| 鈣 | 10 mg |
| 鐵 | 3.5 mg |
| 鋅 | 1 mg |
| 維生素A | 30 μg |
| 維生素B1（硫胺素） | 0.01 mg |
| 維生素B2（核黃素） | 0.12 mg |
| 煙酸（煙酰胺） | 1.4 mg |
| 維生素B6 | 0.13 mg |
| 維生素B12 | 0.5 μg |
| 維生素E | 5 mg |
| 維生素K | 0.1 μg |
科研價(jià)值
2002年，研究人員從江西巴蝸牛提取出一類多糖物質(zhì)，即天螺霜，且天螺霜具有體外抗乙型肝炎病毒復(fù)制的生物學(xué)功能。同年，研究人員還發(fā)現(xiàn)蝸牛殼中Mn2+的含量可反映其生長(zhǎng)環(huán)境中Mn2+的含量和氧化還原條件，這對(duì)古氣候的重建具有重要意義。
蝸牛是黃土區(qū)最常見的現(xiàn)生陸生軟體動(dòng)物，也是黃土地層中最豐富的生物化石。蝸牛對(duì)氣候環(huán)境變化反應(yīng)敏感，被認(rèn)為是黃土古環(huán)境的“指示性動(dòng)物”。黃土高原22Ma以來的風(fēng)塵沉積中保存了豐富的蝸?；?，有望建立全球首個(gè)長(zhǎng)的陸相生物組合序列，為研究晚新生代以來區(qū)域及全球的重大地質(zhì)與環(huán)境問題提供可靠的生物學(xué)證據(jù)。
文字作者《百度百科》
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