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繡球菌，又名繡球蕈、對(duì)花菌、干巴菌、椰菜菌、蜂窩菌等，拉丁學(xué)名為Sparassis crispa，是非褶孔菌目、繡球菌科、繡球菌屬。子實(shí)體中等至大形，肉質(zhì)，由一個(gè)粗壯的柄上發(fā)出許多分枝，枝端形成無(wú)數(shù)曲折的瓣片，形似巨大的繡球而得名。

因其具有超高的激活免疫能力，在日本有“夢(mèng)幻神奇菇”之稱(chēng)。普通蘑菇生長(zhǎng)在陰面，而繡球菇每天需要10h以上的照射，是世界上唯一的“陽(yáng)光蘑菇”。在歐美、日本極為暢銷(xiāo)，價(jià)格昂貴。

繡球菌還因?yàn)楹写罅康摩缕暇厶?，抗氧化物質(zhì)，維生素C、維生素E，做為美容產(chǎn)品的有效成分，對(duì)祛除黑色素沉淀等肌膚問(wèn)題具有良好的功效。

繡球菌的最大特點(diǎn)是含有大量β葡聚糖。β型葡聚糖是一種生物活性物質(zhì)，經(jīng)醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，具有免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、抗炎、抗病毒、抗氧化、抗輻射、降血糖、降血脂、保肝等多種功能。研究還發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)具有抗腫瘤活性的多糖都是帶有β（1-6）糖苷鍵分支的β（1-3）D葡聚糖。

有研究證明，來(lái)自真菌的β（1-3）D葡聚糖通常具有抑制的腫瘤作用。繡球菌中的葡聚糖70%以上是β（1-3）D葡聚糖，具有良好的抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)以及提高造血功能等功效。繡球菌含有大量維生素和礦物質(zhì) 繡球菌含有維生素C、維生素E，其維生素E含量位居菌藻類(lèi)食物前列，

繡球菌還含有麥角固醇，在陽(yáng)光和紫外線照射下可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D，能促進(jìn)鈣磷吸收，有利于骨骼形成，預(yù)防兒童佝僂病、成人骨質(zhì)疏松癥和骨質(zhì)軟化癥。繡球菌含有相當(dāng)高的鉀元素，而鈉的含量較低，這種高鉀低鈉食品有利尿作用，對(duì)高血壓患者是十分有益。

繡球菌含有大量抗氧化物質(zhì) 人體內(nèi)的自由基會(huì)引起生物細(xì)胞氧化性損傷而導(dǎo)致機(jī)體老化，并破壞機(jī)體的抗病、防御能力、導(dǎo)致癌癥和心血管疾病等慢性病。如今，天然食物的抗氧化能力已經(jīng)受到人們的普遍重視，其中，超氧化物歧化酶（SOD）能有效清除體內(nèi)的自由基，防止活性氧對(duì)機(jī)體的傷害，

抗氧化、抗衰老的作用。據(jù)測(cè)定，繡球菌中超氧化物歧化酶的含量位居各種食用菌之首。