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柚子（學名：Citrus maxima (Burm) Merr.），又名柚、文旦、香欒、朱欒、內(nèi)紫等。為蕓香科柑橘屬喬木。嫩枝、葉背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩葉通常暗紫紅色，嫩枝扁且有棱。葉質(zhì)頗厚，色濃綠，闊卵形或橢圓形；總狀花序，有時兼有腋生單花；花蕾淡紫紅色，稀乳白色；花萼不規(guī)則5-3淺裂；花柱粗長，柱頭略較子房大。果圓球形，扁圓形，梨形或闊圓錐狀，橫徑通常10厘米以上；種子多達200余粒，亦有無子的，形狀不規(guī)則，通常近似長方形；子葉乳白色，單胚?；ㄆ?-5月，果期9-12月。

中國長江以南各地，最北限見于河南省信陽及南陽一帶，全為栽培。東南亞各國有栽種。

果肉含維生素C較高。有消食、解酒毒功效。

主要價值

食用

• 營養(yǎng)成份

柚子含有糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿卜素、鉀、磷、枸櫞酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黃柏酮、黃柏內(nèi)酯等。柚子營養(yǎng)豐富，每100克可食部分，含水分84.8克、蛋白質(zhì)0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、熱量57千卡、粗纖維0.8克、鈣41毫克、磷43毫克、鐵0.9毫克、胡蘿卜素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黃素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、抗壞血酸41毫克。 ^[5]

• 營養(yǎng)價值

⑴柚子含有非常豐富的營養(yǎng)價值，它里面含有大量的營養(yǎng)元素，其中包括身體所需的蛋白質(zhì)和有機酸，它里面還含有多種維生素和鈣磷鎂鈉等身體所必需的微量元素。

⑵柚子中含有高血壓患者必須的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果。

⑶現(xiàn)代醫(yī)藥學研究發(fā)現(xiàn)，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效。經(jīng)常食用，對糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。

⑷柚子里面含有大量的維生素P，它能夠起到強化皮膚毛細孔的作用，同時還可以快速回復皮膚組織，而且它含有的熱量是非常低的，因此對于減肥美膚的朋友來說是非常適合的，而且也是一種自然美，在秋季非常適合食用柚子，不但可以補充營養(yǎng)，而且還可以抗秋燥呢。

⑸柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以減少動脈壁的損壞程度。

⑹柚子還有增強體質(zhì)的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質(zhì)，所含的天然葉酸，對于懷孕中的婦女們，有預防貧血癥狀發(fā)生和促進胎兒發(fā)育的功效。

⑺新鮮的柚子肉中含有作用類似于胰島素的成分鉻，能降低血糖。

⑻柚子里面含有一定的柚皮苷，它是一種活性物質(zhì)，不但可以對血液的粘稠度起到降低的作用，而且還可以減少身體中血栓的形成。所以食用柚子不但可以讓傷口快速愈合，同時還可以預防敗血癥和腦血栓呢，特別適合中老年人食用哦。

⑼碌柚葉含“類黃酮”之類，有助血氣運行，抗衰老、抗發(fā)炎等。若加上沙田柚皮的維他命C，可以作為沐浴工具。

⑽柚子還含有豐富的天然枸櫞酸和各種無機鹽類，不僅有助肝、胃，肺等機能，而且還有清熱去火，止咳化痰的功效。

⑾柚子本身營養(yǎng)豐富含鈣和維生素都遠遠超過了其它的水果，維生素C的含量是檸檬和橙子的3倍。鈣的含量更是比蘋果、梨，香蕉等水果多10倍。有助于防止腸癌和胃癌的發(fā)生。 ^[6]

• 柚子的熱量

柚子，是常見的水果之一，營養(yǎng)豐富，其在100克中含有水分84.8克，熱量57千卡，磷43毫克等，而且柚子可以起到美容養(yǎng)顏的食療效果，另外還具有減肥美體的作用，對于多種疾病也有防治作用。 ^[6]

• 營養(yǎng)功效與作用

現(xiàn)代醫(yī)藥學研究發(fā)現(xiàn)，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效。經(jīng)常食用，對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。

柚子還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口愈合，對敗血癥等有良好的輔助療效。

行氣寬中，開胃消食：柚子用于胃病胃腸氣脹，消化不良，飲食減少證，還能夠除口中惡氣。

解酒，化痰止咳：柚子用于傷酒，慢性咳嗽，痰多氣喘等證。對酒醉、口臭或者乘車、船致昏眩嘔吐，緩慢嚼服柚肉能夠緩解癥狀。

去火：柚子清香、酸甜、涼潤，營養(yǎng)豐富，藥用價值很高，富含胡蘿卜素，B族維生素、維生素C以及各種礦物質(zhì)。柚子性偏寒，食用柚子有一定的去火功效。

預防中風:柚子通過降低人體膽固醇可以防心臟病發(fā)作，這是科學家們的一項最新發(fā)現(xiàn)，對腦血管疾病也有較好的預防作用；中老年人如果患有腦血管疾病，常吃柚子有助于預防腦中風的發(fā)生。

降血糖：柚子雖然是水果，甜味也很足，但卻能夠降血糖，預防妊娠糖尿病。

• 食療作用

治療老年性咳嗽氣喘。用料：柚子皮。方法：用開水泡，代茶飲用。

治療肺熱咳嗽。用料：柚子100克，大生梨100克，蜂蜜少許。方法：將上述用料一同洗凈后煮爛，加蜂蜜或冰糖調(diào)服。

治療痰氣咳嗽。用料：柚子、酒、蜂蜜。方法：將柚子去皮除核，切成片放入酒內(nèi)浸泡一夜。煮爛，拌蜂蜜，時時含咽。

治療凍瘡。用料：柚子皮50克。方法：水煎后，用其浸泡凍瘡部位，每日數(shù)次。

治療頭痛。用料：柚葉與蔥白各等量。方法：將二者一同搗爛后貼于太陽穴上。

治療關(guān)節(jié)痛。用料：柚葉、生姜、桐油各20克。方法：將其一同搗爛后敷于疼痛處。

治消化不良。用料：柚子皮15克，雞內(nèi)金、山楂各10克，砂仁5克。方法：水煎服。

治急性乳腺炎。用料：柚果肉200克，青皮50克，蒲公英30g。方法：水煎服。 ^[6]

• 柚子皮的作用

柚子皮即為常用中藥化橘紅。其中所含檸檬烯和派烯，吸入后，可使呼吸道分泌物變多變稀，有利于痰液排出，具有良好的祛痰鎮(zhèn)咳作用，是治療慢性咳喘及虛寒性痰喘的佳品。

大多數(shù)人在食用柚子的果肉后，往往把柚皮一丟了之，這是很可惜的。柚子皮食用不但營養(yǎng)豐富，而且還具有暖胃、化痰、潤化喉嚨等食療作用。還可以用來洗澡，美容和防蚊。柚子的表皮富含精油，熬成湯汁之后加到洗澡水中，不但具有美容效果，也能防止受到蚊蟲的叮咬，因為蚊蟲不喜歡柚子的味道。柚子還可以作為冰箱的除臭劑，把剝下來的柚皮放在冰箱的角落，柚皮的清香可以有效地消除冰箱中的異味。 ^[6]

• 減肥功效

柚子的減肥機理

比起其他水果來，它屬于柑橘類，維生素c的含量豐富，而且纖維含量也很多，易產(chǎn)生飽腹感。然而它的熱量卻很低，可以和西瓜媲美。例如，一片沙田柚(140g)20大卡。柚子發(fā)揮卓越減肥功效的在于它含有豐富果酸等，能有有效刺激胃腸黏膜，影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，從而抑制亢性食欲。且含有特殊氨基酸，能夠抑制胰島素分泌。從而抑制血糖在肝臟中轉(zhuǎn)化為脂肪。

柚子減肥具體方法

①早上—以高蛋白高營養(yǎng)為主，推薦牛奶1杯+面點1份，多加1/3個柚子;

②中午飯前—飯后食用1/3個柚子，晚上同中午。

注意：適當控制淀粉和油脂的攝入量。要保證每天有一個左右柚子的攝入量，減肥期間，不要過度節(jié)食，而影響身體的基本新陳代謝。如果是寒性體質(zhì)，每日柚子的攝入量可適當減少。 ^[6]

• 食用禁忌

宜食：柚子適宜消化不良者食用；適宜慢性支氣管炎、咳嗽、痰多氣喘者食用；適宜飲酒過量后食用，酒后鮮食柚子，可使唇齒留香。

忌食：因其性涼，故氣虛體弱之人不宜多食。柚子有滑腸之效，故腹部寒冷、?；几篂a者宜少食。

• 注意事項

①服避孕藥的女性應忌食：美國一項研究顯示，柚子對避孕藥的影響最為突出。專家稱“如果服用了避孕藥的婦女，在性生活后食用1～2個柚子，或者直接用一大杯柚子汁送服避孕藥，那么她就有可能成為一名母親，原因就在于柚子阻礙了女性對避孕藥的吸收?！?/p>

②身體虛寒的人不宜多吃：柚子性寒，脾虛泄瀉的人吃了柚子會腹瀉，故身體虛寒的人不宜多吃。

③高血壓患者服藥莫吃柚子：專家建議，在服用降壓藥期間，不要吃柚子或飲用柚子汁，否則可產(chǎn)生血壓驟降等嚴重的毒副反應。

藥用

中醫(yī)認為，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功用?，F(xiàn)代醫(yī)藥學研究發(fā)現(xiàn)，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效。經(jīng)常食用，對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。

文字轉(zhuǎn)自《百度百科》